Una nuova estate di successi per “Il Rifugio dei Mele”, il magico ritrovo di Mele Mandara Group di Raffaele Mandara, imprenditore doc della ristorazione e chef di alto profilo, che accoglie i suoi ospiti a Nocelle, borgo incantato di Positano, al termine del percorso de “Il sentiero degli dei” sui Monti Lattari.
I lovers della natura e di una cucina innovativa che non abbandona le antiche tradizioni, provenienti da ogni parte del mondo, Europa,America, Asia, A
Tante le novità di quest’anno, a partire dal nuovo Chef della Casa Roberto Ruggieri che puntualmente si diletta a confezionare pietanze prelibate, utilizzando esclusivamente prodotti di prima qualità, in primis una selezione di carni doc e verdure ed ortaggi coltivati a Km0 nell’orto adiacente al locale.
Rinnovato anche il menu: come starters il “Rifugio dei Mele” propone accanto al pregiato prosciutto di Petraroja, tra i piatti più ricercati, “Il Taco del sentiero” ripieno con tartare di carne selezionata, Mayo dello Chef, asparagi e mirtilli e la Tagliatella di calamaro al Limone con Hummus di ceci e riduzione di aglianico beneventano.
Per i primi piatti, da menzionare, il “Cannellone dello Chef”, ovvero pasta fatta in casa con ripieno del giorno e cottura al vapore, “Gnocchi del contadino” sempre realizzati con pasta artigianale con salsa ai tre pomodori e fonduta di melanzane all’aglio nero.
A seguire una maestosa scelta di carni, dalla “Simmenthal” al “Jersey”, alla “Podolica”, la “Prussiana”, “Cuberoll Kobieta”, “Chateaubriand” accanto a piatti più leggeri come la bistecca di melanzane la Faraona ruspante.
Infine, il must del dessert de “IL Rifugio dei Mele” per l’estate 2026: “La pera del Rifugio”, a base di mousse di ricotta di bufala, inserto di pera, copertura al cioccolato bianco.